刺槐花（含黃酮類、氨基酸、多酚等活性成分）兼具“清甜花香”的獨(dú)特風(fēng)味與“舒緩安神、抗氧化”的潛在養(yǎng)生價(jià)值，與發(fā)酵乳的“益生菌調(diào)理、奶香醇厚”特性形成天然互補(bǔ)。提升其發(fā)酵乳飲料產(chǎn)品價(jià)值需跳出“單一風(fēng)味添加”的局限，從原料價(jià)值深挖、功能協(xié)同創(chuàng)新、體驗(yàn)場(chǎng)景化三大核心維度發(fā)力，實(shí)現(xiàn)“從基礎(chǔ)飲品到高附加值產(chǎn)品”的跨越，以下為具體策略。





一、原料價(jià)值深挖：以“稀缺性+溯源化”構(gòu)建價(jià)值基底

1、 Digging into the Value of Raw Materials: Building a Value Base with "Scarcity+Traceability"

刺槐花的季節(jié)性與地域特色是提升產(chǎn)品價(jià)值的天然抓手，需通過標(biāo)準(zhǔn)化與故事化強(qiáng)化消費(fèi)者認(rèn)知。

The seasonality and regional characteristics of Robinia pseudoacacia flowers are natural tools to enhance product value, and it is necessary to strengthen consumer awareness through standardization and storytelling.

- 突出“時(shí)令珍稀”定位：刺槐花花期短（僅5-6月1個(gè)月左右），且優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū)集中于華北、西北的山區(qū)（如山西、陜西），人工采摘成本高，原料稀缺性顯著。在配方中明確標(biāo)注“100%當(dāng)季鮮采刺槐花”，采用“低溫瞬時(shí)浸提（60℃/30min）”工藝保留完整花香與活性成分（每100mL含刺槐花黃酮≥8mg），區(qū)別于普通花卉香精添加的產(chǎn)品，打造“自然花香+真實(shí)營(yíng)養(yǎng)”的記憶點(diǎn)，溢價(jià)空間可達(dá)普通發(fā)酵乳飲料的30%-50%。



- 建立“從花田到餐桌”溯源體系：聯(lián)合刺槐花核心產(chǎn)區(qū)建立專屬種植基地，搭建溯源平臺(tái)，消費(fèi)者掃碼可查看花期、采摘時(shí)間、檢測(cè)報(bào)告等信息。包裝上印刻“花田坐標(biāo)”與“采摘日期”，強(qiáng)化“新鮮、透明”的信任感；同時(shí)推出“限量版花期禮盒”，搭配國(guó)風(fēng)設(shè)計(jì)（如繪制刺槐花田圖案），瞄準(zhǔn)節(jié)日禮品市場(chǎng)，2023年數(shù)據(jù)顯示，帶有地域特色的限量禮盒裝飲品復(fù)購率達(dá)58%，顯著高于常規(guī)產(chǎn)品。



- 全花利用提升附加值：對(duì)刺槐花浸提后的花渣進(jìn)行二次開發(fā)——經(jīng)低溫干燥粉碎后制成“槐花膳食纖維粉”（添加量2%-3%到飲料中），既提升產(chǎn)品膳食纖維含量（≥2g/100mL），又實(shí)現(xiàn)原料零浪費(fèi)；同步推出“槐花發(fā)酵乳+槐花膳食纖維餅干”的組合裝，拓展產(chǎn)品線，增強(qiáng)品牌溢價(jià)能力。



二、功能協(xié)同創(chuàng)新：打造“發(fā)酵乳+槐花”復(fù)合健康標(biāo)簽

2、 Collaborative innovation of functions: creating a composite health label of "fermented milk+locust flowers"

在益生菌基礎(chǔ)功能上，疊加刺槐花的活性成分與針對(duì)性營(yíng)養(yǎng)，精準(zhǔn)匹配細(xì)分人群健康需求，提升產(chǎn)品實(shí)用價(jià)值。

On the basis of the basic functions of probiotics, the active ingredients and targeted nutrition of Robinia pseudoacacia flowers are added to accurately match the health needs of segmented populations and enhance the practical value of the product.

- “雙益+安神”助眠款：針對(duì)職場(chǎng)人群“壓力失眠、腸道紊亂”痛點(diǎn)，發(fā)酵乳基底選用乳雙歧桿菌與嗜酸乳桿菌復(fù)配（活菌數(shù)≥10^7 CFU/mL），搭配刺槐花提取液（12%）與0.03%γ-氨基丁酸（GABA），形成“益生菌+槐花黃酮+GABA”的三重助眠組合；采用赤蘚糖醇（5%）調(diào)味，糖度≤6°Brix，熱量控制在60kcal/100mL以內(nèi)，口感清甜帶淡淡槐花香，包裝標(biāo)注“睡前1小時(shí)飲用更佳”，適配夜間養(yǎng)生場(chǎng)景。



- “高鈣+抗氧化”兒童款：聚焦3-12歲兒童“骨骼發(fā)育、免疫力提升”需求，發(fā)酵乳中強(qiáng)化鈣（碳酸鈣添加量0.3%，鈣含量≥120mg/100mL）與維生素D（5μg/100mL），刺槐花提取液（8%）中的黃酮類成分協(xié)同維生素D促進(jìn)鈣吸收；添加1%-2%的草莓漿調(diào)和口感，采用卡通化包裝與150mL小容量設(shè)計(jì)，每瓶含膳食纖維≥1.5g，符合兒童營(yíng)養(yǎng)需求，主打“花香鈣奶、自然成長(zhǎng)”賣點(diǎn)。



- “低糖控卡+輕盈口感”女性款：面向女性減脂、控糖需求，采用“脫脂乳發(fā)酵+刺槐花提取液（10%）”基底，蛋白含量≥3.0%，脂肪含量≤0.5%；添加0.2%的膠原蛋白肽（小分子肽易吸收），強(qiáng)化“美容養(yǎng)顏”功能；口感上通過高壓均質(zhì)（35MPa）工藝打造“綿密順滑”質(zhì)地，避免脫脂乳的寡淡感，終端定價(jià)瞄準(zhǔn)12-15元/瓶（300mL）的中高端市場(chǎng)，契合女性對(duì)“健康+顏值”的付費(fèi)意愿。



三、體驗(yàn)場(chǎng)景化：創(chuàng)新形態(tài)與營(yíng)銷，增強(qiáng)用戶粘性

3、 Experience scenarization: innovative forms and marketing to enhance user stickiness

結(jié)合刺槐花的風(fēng)味特點(diǎn)與發(fā)酵乳的消費(fèi)場(chǎng)景，通過形態(tài)創(chuàng)新與情感營(yíng)銷，提升產(chǎn)品的場(chǎng)景適配性與精神價(jià)值。

By combining the flavor characteristics of Robinia pseudoacacia flowers with the consumption scenarios of fermented milk, we aim to enhance the product's adaptability and spiritual value through innovative forms and emotional marketing.

- 形態(tài)創(chuàng)新適配多元場(chǎng)景：開發(fā)“常溫即飲小瓶裝”（200mL）適配通勤、辦公場(chǎng)景，采用防漏旋蓋設(shè)計(jì)；推出“低溫杯裝厚乳款”（250g），添加5%的刺槐花醬增加果肉顆粒感，適配早餐、下午茶場(chǎng)景，搭配勺子食用；打造“凍干發(fā)酵乳塊”，將刺槐花發(fā)酵乳冷凍干燥制成塊狀，獨(dú)立小袋包裝，可直接嚼食或用牛奶沖泡，適配差旅、戶外等便捷場(chǎng)景，此類形態(tài)產(chǎn)品2024年市場(chǎng)增速達(dá)42%。



- 情感營(yíng)銷與文化賦能：圍繞“春日限定、自然饋贈(zèng)”主題開展?fàn)I銷——春季推出“尋味槐花季”線下活動(dòng)，在核心城市設(shè)置“槐花主題快閃店”，提供現(xiàn)制刺槐花發(fā)酵乳試飲；聯(lián)合美食博主開發(fā)“槐花發(fā)酵乳甜品食譜”（如槐花乳昔、槐花酸奶碗），通過短視頻平臺(tái)傳播，吸引年輕消費(fèi)群體；在包裝文案中融入“一口槐花，留住春日溫柔”等情感化表達(dá)，讓產(chǎn)品從“功能性飲品”升級(jí)為“情感載體”。



四、價(jià)值提升關(guān)鍵注意事項(xiàng)

4、 Key considerations for value enhancement

1. 花香穩(wěn)定性：刺槐花香氣易揮發(fā)，需在浸提后立即進(jìn)行發(fā)酵或低溫儲(chǔ)存（≤4℃），生產(chǎn)過程控制溫度不超過70℃；可添加0.01%的天然維生素E作為護(hù)香劑，延長(zhǎng)花香保留時(shí)間。

1. Fragrant stability: The fragrance of Robinia pseudoacacia is volatile and needs to be fermented or stored at low temperatures (≤ 4 ℃) immediately after extraction. The production process should be controlled at a temperature not exceeding 70 ℃; 0.01% natural vitamin E can be added as a fragrance protectant to prolong the retention time of floral fragrance.

2. 發(fā)酵工藝平衡：刺槐花提取液呈弱酸性（pH值5.0-5.5），需控制其在發(fā)酵乳中的添加比例（8%-15%），避免影響益生菌活性與產(chǎn)品口感分層。

2. Fermentation process balance: The extract of Robinia pseudoacacia flowers is weakly acidic (pH 5.0-5.5), and its addition ratio in fermented milk needs to be controlled (8% -15%) to avoid affecting probiotic activity and product taste stratification.

3. 合規(guī)宣稱：嚴(yán)格遵循GB 19302《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 發(fā)酵乳》，明確標(biāo)注發(fā)酵菌種、活菌數(shù)及刺槐花添加量，功能聲稱需基于權(quán)威檢測(cè)數(shù)據(jù)，避免夸大宣傳。

3. Compliance claim: Strictly follow GB 19302 "National Food Safety Standard Fermented Milk", clearly label the fermentation strain, number of live bacteria, and amount of locust flower added. Functional claims should be based on authoritative testing data to avoid exaggeration and publicity.