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定制氣泡水飲料的配方研發(fā)公司
工藝流程
原料果漿一稀釋調整一除雜一調合檢查一減壓脫氣-'均質一殺菌一裝瓶封蓋一存放一冷卻一檢查一包裝
操作要點
原料果漿：檢查品種、批號、使品質統(tǒng)一。
稀釋、調整：用離子交換樹脂處理的水調整濃度。
除去雜物：以高速離心機除去粗硬頭雜物。
調合檢查：用帶攪拌器調和罐，添加經殺茵過濾的白砂糖、檸檬酸液、魔芋精粉糊、香精等，加水至規(guī)定濃度，進行分析檢查。
魔芋精粉糊制備：魔芋精粉加入50~100倍的冷水中，不斷攪拌5~20 min.然后靜止3~5h，使之充分吸水膨脹、糊化。
溫度調節(jié)、脫氣：調整后的果肉飲料經熱變換器微溫至30-40℃，在55 kPa真空度下脫氣
通過超聲波破碎機和高壓均質機，將果肉飲料內的懸濁顆粒破碎成極微細的粒子。
殺菌、灌裝、封蓋、放置：95-98℃約30s瞬時殺菌，液溫80-90℃灌裝、封蓋、短時倒置、冷卻、風干、包裝。
結果與討論
（1）魔芋精粉在飲料中的添加量，對口感影響很大，按0.3%比飼添加比較合適。
（2）魔芋精粉的加人不僅使果肉飲科的保健、療效功能有所增加，且在一定的程度上可代替增稠劑，穩(wěn)定劑、懸浮劑.使飲料成本降低。
1. 配套提供產品研發(fā)服務。
公司研發(fā)團隊按客戶要求的口感，為客戶組織配方，調試出樣品讓客戶品評，調試出客戶滿意的產品。公司保證研發(fā)出來的產品符合食品安全法和相關產品國家標準的規(guī)定。
2. 配套提供包裝設計服務。
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成都市佳味添成飲料科技研究所的服務內容包括食品飲料技術研究，食品飲料產品開發(fā)，食品飲料技術咨詢、指導、轉讓等一站式飲料項目服務，面向全國乃至全球飲料行業(yè)提供多維度、全品類的飲料配方研發(fā)。
